Clay Pot Pickled Green Pepper
Bayanin Samfura
Tushen da aka tsinke barkono, kamar yadda sunansa ke nunawa, ita ce barkonon da ake tsinkaya a cikin tukunyar yumbu.Yana da dandano na musamman da kuma ƙamshi mai ƙarfi, kuma ya wuce shekaru ɗari na tarihi.
Gabaɗaya ana yin shi a lokacin rani da kaka.Da farko sai a wanke barkonon tsohuwa da aka tsinka daga dutsen, sai a kwashe ruwan, a zuba a cikin tukunyar, sai a zuba gishiri da tafarnuwa da sauran kayan yaji, sai a rufe murfin, a zuba ruwan tafasasshen sanyi a gefen tukunyar a rufe da kyau.Ci gaba da tsayawa har tsawon kwanaki 30, tukunyar yumbu mai tsinken barkono yana gamawa, ɗanɗano kintsattse kuma mai daɗi.
Barkono kore daga Xiang Yu Guo, ba wai kawai yana riƙe da ainihin ƙamshi na miya ba, da kuma ajiyar tukunyar yumbu, har ma yana zaɓar barkono mai halayyar Hunan daga gonakin kore.Ta hanyar hadewa da cin karo da fasahar zamani na zurfin sarrafa kayayyakin amfanin gona da tsoffin hanyoyin noma, Xiang Yu Guo tukunyar yumbu da aka tsinkayi koren barkono ya ba da yanayin kyakkyawan launi da dandanon abincin Sichuan da Hunan.
Ba wai kawai ya ɗanɗana sabo ne da ƙwanƙwasa ba, amma har ma yana da wani tasirin abinci mai gina jiki.Yana iya ƙara yawan sha'awar mutane, taimakawa narkewa da sha, daidaita ciki na nau'ikan probiotics, daidaita flora na ciki.
A kasar Sin, sanannun barkonon tsohuwa sun hada da kwanon sanyi da kafafun kaji tare da barkonon tsohuwa, da abinci mai zafi Naman sa tare da tsinken barkono.A yau za mu koyi game da abinci mai zafi.
Sinadaran: naman sa, barkono pickled, gishiri, mai, scallion, ginger, tafarnuwa, vinegar, soya miya.
Matakai
1. Yanke naman sa, sa'an nan kuma marinate naman sa tare da mai, gishiri, soya miya na rabin sa'a.
2. Shirya yankan ginger, tafarnuwa daya (kimanin cloves 15, kwasfa daga fata), fararen ɓangaren scallion a yanka a cikin sassan.
3. Sanya barkonon da aka yanka a cikin tukunya a kan zafi kadan, ƙara mai, gishiri, vinegar da sukari zuwa daidai adadin (bisa ga dandano na kanka).
4. Ki zuba yankakken ginger da tafarnuwa, a ci gaba da dahuwa a cikin zafi kadan na tsawon minti 5 zuwa 8, a kula a zuba ruwa domin kada a bushe.
5. Saka naman sa wanda aka dafa a cikin tukunyar, dafa don kimanin minti 5 a cikin zafi mai zafi.Lokacin da naman sa ya dahu, saka a cikin sassan scallion, kashe wuta.
Sanarwa: Kula da wuta, naman sa ba za a iya dasa shi ba, ko sabo zai rasa.